Простой рецепт холодного фарфора. Мастер-класс Натальи Невровой

нам понадобятся: 1/4 часть чашки пищевой соды
1/4 часть чашки кукурузного крахмала (можно картофельного)
1/4 часть чашки воды
Все смешать в сковороде с тефлоновым покрытием

поставить на огонь, постоянно помешивая, буквально через минуту сода зашипит и начнут образовываться комочки

продолжаем мешать, еще через пару минут образуется вот такой комочек, который легко отходит от стенок

перекладываем на полотенце, осторожно он горячий

и вымешиваем как обыкновенное тесто. тесто к рукам не липнет, и не требует использования масла и каких-либо кремов, комочек получается небольшой

красила акриловой краской и помадой. Хранить ХФ в полиэтиленовом пакете, плотно закрыв

налепила вот такие розочки, они не трескаются!!!

первый раз я попробовала этот рецепт в прошлом году. Но делала с картофельным крахмалом, цвет получился сероватый.Этот цветок живет у меня уже год, это одна из первых проб лепки, цветок неизвестной породы и примитивный, перекладываю его из коробочки в коробочку, нет ему пока применения

Дважды пробовала сварить ХФ по классическим рецептам, но неудачно. Но все равно надеюсь, что когда-нибудь повезет и он получится, а пока довольствуюсь этим. Спасибо всем, кто заглянул в гости, всем очень рада. А вам нравятся мобильные телефоны в форме часов? Если вы хотите купить часофон в украине, приглашаю вас посетить сайт интернет-магазина Chasofon.com.ua. Здесь вы найдете большой выбор этого гениального новшества, соединившего в себе хронометр и средство связи. Модели нового поколения - заводского производства, они фирменные и надежные, это потрясающий выбор по минимальной стоимости и гарантия работоспособности. Желаю удачной стильной покупки!

Информации по приготовлению холодного фарфора более, чем достаточно. Способы отличаются чем-либо в мелочах, но в общем, основной принцип приготовления всегда одинаковый. Встречаются, конечно и "экзотические" варианты. Насколько они хороши - сказать не могу. Вместо этого хочу представить вашему вниманию свой вариант приготовления холодного фарфора. Вариант проверенный на практике и, по моим личным оценкам, хорошо себя зарекомендовавший.

Составляющие:

- Крахмал - 1 чашка*
- Клей ПВА - 1 чашка*
- Сок лимона или уксуса - 1 ст. ложка
- Глицерина - 1 ст. ложка
- Вазелин - 1 ст. ложка

* - Объем чашки приблизительно 200мл.

Подробнее о компонентах:

Крахмал:
Для приготовления я использовала кукурузный крахмал. Но ничего страшного не случится, если его заменить на картофельный. На качестве это никак не отразится. Основное отличие - цвет получаемой массы. При использовании кукурузного крахмала - цвет будет с желтоватым оттенком. При картофельном - серый. Но, каким бы ни был оттенок, в дальнейшем, в массу вмешивается краска, для придания необходимого цвета будущему готовому изделию.

Клей ПВА:
Качество клея - основной критерий и гарантия успеха при варке холодного фарфора.
Я использую обыкновенный «ПВА Супер». Купить его можно в любом строительном магазине. С самого первого раза, при использовании этого клея, у меня получалась масса превосходного качества. Поэтому искать что-то другое не вижу смысла.

Сок лимона:
Сок лимона и уксус - консерванты. Они служат для увеличения срока хранения. Ведь далеко не всегда, а чаще всего никогда не получится использовать полностью весь приготовленный объем.
Точных сроков годности я, конечно же, назвать затрудняюсь. Исходя из своей практики могу лишь сказать: у меня был перерыв в творчестве около 2-х месяцев. Неизрасходованный холодный фарфор за этот период не утратил свои свойства.

При использовании сока лимона, иногда, готовая масса может немного крошиться. Поэтому перед использованием ее необходимо тщательно вымесить.

Яблочный уксус добавляет желтизну. Лучше использовать белый виноградный уксус. Обращаю внимание: не путать с эссенцией!

Вазелин:
Вазелин - дополнительный компонент. При желании легко можно заменить маслом «Jonsons baby». Существенной разницы я не почувствовала. Но, попробовав масло, вернулась обратно к вазелину.

Посуда:
Для приготовления фарфора желательно иметь посуду с тефлоновым покрытием. Использование эмалированной посуды очень сильно осложнит вам жизнь. Масса сильно прилипает к стенкам. Процесс перемешивания становится практически невозможным. Поэтому, чтобы сэкономить силы и нервы, лучше сразу позаботиться об этом. Подойдет любая, даже самая дешевая сковорода тефлоновым покрытием.

Процесс:
Смешиваются все перечисленные компоненты и затем, деревянной ложкой, как бы растирая, вы вымешиваете массу до однородной консистенции. Готовая для варки масса имеет состояние жидкой сметаны.

После этого можно приступить непосредственно к варке. Огонь - "очень медленный". Настолько, что даже в самой маленькой кастрюле не закипит вода. Масса при варке постоянно перемешивается. Степень готовности определяется тем, как вся масса останется на ложке. Время приготовления - примерно 7-8 минут.

Смазав руки вазелином или маслом бэби, перекладываем массу на ровную, твердую поверхность, не забыв смазать и ее. Я использую кафельную плитку для пола. Тщательно вымешиваем еще не менее 4-5 минут.

Наш фарфор готов.
Осталось тщательно завернуть его в пищевую пленку. Дополнительно можно упаковать в пакет и оставить «до востребования». Я никогда не леплю из приготовленной массы в этот же день.

Описанный мною способ, на мой взгляд, достаточно простой. Важно придерживаться рекомендаций, и все обязательно получится.

В качестве примера, хочу показать один из самых долгих в изготовлении букетов - букет сирени. Выполнен полностью из холодного фарфора.

Еще по теме :

В этом мастер-классе я подробно расскажу, как я делаю свой холодный фарфор. Этот мастер-класс будет интересен не только тем, кто хочет слепить свой первый цветочек, но не решается сделать сам холодный фарфор, но и тем, кто лепит давно и профессионально, потому что в результате доработанного мною обычного рецепта получается глина почти как тайская modern или fleur (сравнение приведу ниже).

На заглавном фото вы видите, что нам нужно для этого (именно это). Главный в этом наборе, конечно же, клей. Он должен быть с пластификатором, иначе ничего не получится. Изначально я делала глину из такого же клея, только в красной банке с пластификатором D2, но глина получалась тягучая, быстро сохла, плохо раскатывалась. Я решила поменять клей на этот в белой банке, у него пластификатор D1.

Такой клей продают в строительных магазинах типа мегастрой, леруа мерлен. Поверьте мне, стоит поискать...

По поводу крахмала: картофельный не пробовала использовать, не знаю, лучше кукурузный, так как он придает белизну и бархатистость.

По поводу крема: лучше крема нивея в синей банке я не нашла. В его составе есть все для хорошей глины: масло вазелиновое, воск, парафин, глицерин (используйте только его).

По поводу масла Джонсос: если его нет, то можно заменить его вазелиновым маслом (продают в аптеке), но в составе Джонсос есть еще кокосовое масло, оно является размягчителем, придает массе нежность, мягкость, бархатистость - почти как детским попкам:)

Лимонный сок вместо лимонной кислоты я не пробовала использовать, мне кажется, что жидкость здесь не нужна.

Начнем! Буду писать очень подробно, чтобы вы не делали моих ошибок и у вас все получилось.

1. Наливаем в первый стакан клей 100 мл.

2. Насыпаем во второй стакан крахмал, такое же количество (стукните стаканом по столу, чтобы он осел и если нужно добавьте еще крахмала, чтобы было ровное количество). Затем берете чайную ложку и добавляете еще 3 ложки с небольшой горкой. Должно получиться так:

3.Важно еще, в чем варить массу. Нужна емкость с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием, чтобы масса постепенно прогревалась. Я как-то варила на тонкой сковороде с глянцевым антипригарным покрытием (не получилось), единственный раз выкинула в ведро. Еще момент: на сковороде и лопатке не должно быть пыли, ворсинок, поэтому протрите влажной салфеткой, а затем вафельным полотенцем или бумажной салфеткой, иначе все это будет в вашем белоснежном фарфоре.

4. Выливаем на сковороду клей, затем крем нивея, масло, лимонную кислоту. Пропорции на картинке.

Масла нужно полную чайную ложку (немного вылилось, когда фоткала).

5. Ставим сковороду на небольшой огонь и этого момента никуда не уходим и не отвлекаемся. Деревянной лопаткой интенсивно и плавно перемешиваем, чтобы крем растворился полностью.

6. Когда сковорода станет теплой, но не горячей, появятся первые пузырьки, тогда высыпаем половину стакана крахмала и интенсивно перемешиваем, затем вторую часть и мешаем, не останавливаясь.

7. Мешать нужно круговыми движениями, как бы собирая массу в комочек. Важный момент: когда убирать со сковороды? Можно и недоварить, и переварить. Я делаю так: когда собрался комочек, как на последнем фото, я прижимаю его лопаткой к сковороде и поднимаю, если он свободно падает, сразу убирайте, если прилипает, то еще рано.

8. Заранее приготовьте чистую, гладкую поверхность для вымешивания. Чуть присыпьте крахмалом и выложите комочек. Пусть остывает.

Вы в это время вымойте сковороду и все, что было с клеем. Клей быстро отмывается простым моющем средством и горячей водой. После этого протрите руки влажной салфеткой и сухим вафельным полотенцем (иначе все останется в фарфоре), припудрите руки в крахмале и начинайте интенсивно вымешивать массу. Масса должна быть теплой, не горячей, иначе будет клейстер. Я на доске не вымешиваю, а делаю это в руках - разминаю, как пластилин, растягиваю, сминаю и так далее. Если прилипает к рукам, чуть припудрите массу и продолжайте в течении 5 минут. Масса должна получиться пластичной (не рваться), мягкой, бархатистой, белоснежной.

Заворачиваем в полиэтиленовый пакет, выпустив воздух и убираем в любой непрозрачный контейнер подальше от батареи. Кстати, пакет я кремом не смазываю, так как масса не прилипает (крем придает массе блеск и пластмассовость). Хранится отлично. Через месяц не теряет своих свойств. Сравним покупную глину и мою.

Сравним на пластичность, на прозрачность, на цвет.

Лично мои выводы и ощущения:

Холодный фарфор ничем не хуже покупной тайской глины - такой же мягкий, пластичный, даже более бархатистей и белее, хорошо принимает краску, не дает усадки, хорошо переносит влажность.

Но есть одно Но: после 10-12 часов застывания можно подправить форму изделию, но после двух дней сделать это уже невозможно.

Что же тайцы добавляют в свою глину для сохранения пластичности? Может кто знает?

Представляю свою работу, сделанную полностью из фарфора собственного производства.

На этом я заканчиваю свой первый в жизни мастер-класс, так что, дорогие мои, не судите меня строго, пожалуйста.

Задавайте вопросы, с большим желанием отвечу всем-всем!

Желаю всем вдохновения, побольше свободного времени для творчества, улыбок и хорошего настроения!

Сообщить модератору

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:закуска
• Способ приготовления:варка
• Порции:6-8

Продукты для простого мясного холодца

Чтобы получить вкусный ароматный и мясной холодец, нужно подготовить:

• • • свиные ножки - 2 штуки;
    • говяжья нога (нижняя часть с копытом) - 1 штука;
    • свиные и говяжьи губы - по 2 штуки;
    • маленькая рулька;
    • половинка суповой курицы.

Вот такие мясные ингредиенты для простого рецепта. Ножки и губы стоят сущие гроши, рулька чуть подороже, ну и курица значительно дешевле отборного мяса.

Приготовление

Все продукты промыть хорошо проточной водой и немного обсушить. Уложить в большую кастрюлю. Лучше, если она будет большого объема, но при этом неглубокая, чтобы все мясо уместилось плотно по дну емкости, иначе сложно будет определиться с количеством воды.

Положить между мясом несколько листков лаврушки, перец-горошек, луковицу среднего размера — неочищенную, вместе с золотой шелухой и пару разрезанных вдоль морковок (предварительно очистить). Залить водой, непременно холодной, все содержимое так, чтобы она покрывала мясо на четверть высоты больше. Добавить соль и поставить на большой огонь.

Перед закипанием обязательно снять пену, и как только закипит, так сразу убавить огонь до самого маленького. Закрыть крышкой и оставить томиться. Контролировать периодически, чтобы не допустить кипения. Бульон должен едва заметно кипеть. При необходимости можно приоткрыть крышку кастрюли. Такое томление должно происходить не менее 6-7 часов.

Определить степень готовности очень просто. Примерно через 6 часов варки подцепить ножки или рульку шумовкой. Если мясо добровольно и очень легко отвалилось, значит, процесс близится к завершению. Теперь стоит определить, насколько близок конец. Для этого попробовать сбросить оставшиеся на шумовке кости от ножек обратно. Если мелкие составные легко рассыпаются и отделяются от суставов - все готово.

Но еще нужно оценить сразу клейкость бульона, чтобы не пришлось потом переваривать, добавлять желатин, а просто быть уверенным, что холодец застынет как следует. Провести двумя пальцами по шумовке, которая только что из бульона, и прижать их друг к другу. Если с третьей попытки (когда жидкость на пальцах остынет) пальцы приклеиваются один к другому - можно не сомневаться, что готовый холодец будет плотным.

Разумеется, время приведено приблизительно, до готовности может оказаться и семь, и восемь часов. Просто начинать проверку стоит не раньше чем через шесть часов.

Расфасовка

Когда все готово, можно начинать процесс разборки мяса. Все содержимое вынуть из бульона в большую, но неглубокую емкость - это поможет ему быстрее остыть. Выловить лук, перец и лавровый лист при помощи все той же шумовки.

Подготовить формы для холодца. Это могут быть контейнеры, эмалированные миски или просто тарелки. Мясо лучше разбирать при помощи двух вилок и ножа, поскольку делать это надо, пока все не остыло и не склеилось. Поскольку все мясные продукты разварились так, что все отделилось друг от друга, то легко увидеть, где мясо, где кости, где жилы.

Сразу выбрать все мясные куски, разобрать их на мелкие. Мясо из губ (а его там достаточно) отделить от кожицы. Сразу все раскладывать равномерно по формам.

В каждую емкость с мясом добавить по кусочку сваренной в бульоне моркови, несколько тонких ломтиков чеснока и по паре веточек петрушки. И залить горячим бульоном. Бульон нужно наливать аккуратно, не быстро опрокидывая половник, чтобы укладка мяса не развалилась. Иначе может оказаться, что в месте, куда наливалась жидкость, мяса не окажется совсем, а в другом месте его будет до верха.

При таком разливе, жидкий холодец будет не столь горячим, чтобы его нельзя было поставить в холодильник. Стало быть, дальше просто нужно установить формы в холод и оставить их там на ночь, или часов на 10.

Вот и готов холодец. Самым долгим оказалось разобрать мясо. Не пришлось ничего рубить, разделывать и проводить другие манипуляции. Все просто и без особых усилий. Да и денег потрачено мало.

Такое блюдо можно готовить без определенных событий, а просто к ужину, на выходные, словом, как захотелось.

Рецепт холодца в скороварке

Хорошей выручалочкой может оказаться скороварка, обычная или электрическая. В ней процесс варки займет времени не более 4 часов. Но для нее нужно немного меньше мясных продуктов, поскольку объем ее не бывает больше 5-7 литров.

Проще всего приготовить таким образом холодец из небольшой рульки, к которой для клейкости добавить свиную ножку, пару губ и пару ушек. Все это даст хороший навар для вязкости бульону, а в рульке и в губах достаточно мяса.

Если скороварка электрическая, то на ней обычно есть режим «холодец». Можно просто воспользоваться им. Но на практике этого времени оказывается недостаточно. Если мяса в чаше много, а воды чуть больше, то следует откорректировать вручную время варки до полутора-двух часов. Если же хочется, чтобы в готовом холодце желе было побольше, то и воды нужно налить, соответственно, более. В этом случае время нужно увеличить до трех часов.

Если скороварка обычная, для плиты, то все сделать как всегда. Поставить открытую кастрюлю на сильный огонь, дождаться образования пены, снять ее. После чего закрыть крышку герметично, и как только клапан пара засвистит, убавить на минимум. Варить 3-4 часа.

Такая разница получается потому, что в электрической скороварке клапан плотнее, пар почти не выходит, давление выше, а значит и готовность будет скорее. Простая же скороварка не обладает таким плотным клапаном, он на ней более подвижен и давление внутри ниже.

Если есть на кухне такая помощница, то холодец и вовсе не доставит никаких хлопот, кроме разбора мяса.

Сварить совсем бюджетный вариант холодца тоже можно. Ножки, уши, губы, хвосты - все это обеспечит прекрасную вязкость и наваристость. Из губ можно выбрать неплохое количество мяса, а мягкие пленки и суставчики дополнят мясную составляющую количеством.

Еще можно приготовить из свиной головы. Правда ее придется разрубить, но поскольку это нелегкая задача, то лучше сделать это прямо у продавца. Варить ее нужно также как и обычный холодец. Мяса в ней много, поэтому готовый студень получится наполненным мясом.

И еще пара хитростей. Первая касается разлива холодца. Вместо форм и мисок можно приготовить пластиковые бутылки. Завернуть их плотно крышками, а верх боковины срезать, чтобы получилось подобие лодочки. Вот туда и налить холодец. Когда он застынет, останется разрезать пластик вдоль, чтобы снять его с холодца, как кожух. Такую форму готового блюда очень удобно подавать на стол: можно нарезать как колбасу.

Вторая же хитрость о хранении. Дело в том, что холодец хранится очень мало, это коварное блюдо в смысле срока годности его: он может не производить впечатления испорченного ни по виду, ни по запаху, но уже быть таковым. Поэтому, если по истечении трех суток все не съедено, то оставшийся холодец можно нарезать на крупные куски и заморозить. Есть в сыром виде, конечно, потом не получится, а вот использовать для варки супов - сколько угодно.